Marcus Polman: Dokonalý steak

Slovart

Pokud si rádi pochutnáte na dokonalém šťavnatém steaku, podávaném se zlatavými hranolky a domácí béarnskou omáčkou či s bílým pečivem, které výborně saje šťávu, je tahle kniha pro vás kulinárním pokladem. Najdete zde 25 slavných receptů, například na hovězí Wellington nebo carpaccio podávané v baru Harry’s. Jistě vás zaujmou také informace o zvířatech, z nichž maso na steaky pochází, přehled masných plemen skotu, způsoby zrání masa, nejoblíbenější steakové řezy apod. Určitě oceníte i triky na kuchyňskou úpravu masa – autor, novinář a zarytý milovník masa, je získal při mnoha rozhovorech s chovateli či řezníky a renomovanými šéfkuchaři ve slavných restauracích v New Yorku, Paříži a v Belgii. Finále jistí přehled vhodných vín k různým druhům steaků.

329 Kč/ks

ks

Nahoru