Trhané vepřové s květákovo-parmazánovou kaší

260 min. | Obtížnost Hodnocení - 2/5 | 3-4 porce

750 g	Vepřová krkovice s kostí
650 ml	Červené víno
350 ml	Voda
2 stroužky	Česnek
	Sůl a pepř

Troubu rozpálíme na 150 stupňů. Krkovici posolíme a opepříme z obou stran a vložíme ji do pekáče. Přihodíme stroužky česneku, přilijeme víno a vodu. Pekáč zakryjeme a dáme do trouby péct na 3 hodiny. Po třech hodinách pečení by mělo být maso krásně měkké, pokud ne, pečeme ještě asi hodinu.

Jakmile je maso hotové, oddělíme kost od masa, vyndáme ji z pekáče a maso pomocí šťouchadla na brambory nebo dvou vidliček rozdělíme na jednotlivá vlákna a ta pořádně promícháme se šťávou, která vznikla z vody, vína a výpeku z masa.

Květákovo-parmázánová kaše

1 ks	Větší květák
250 g	Smetana ke šlehání
100 g	Parmazán
	Sůl

Květák uvaříme v osolené vodě. Vodu slijeme a k uvařenému květáku přidáme smetanu a nastrouhaný parmazán. Pomocí tyčového mixéru vše promixujeme dohladka. Pokud je kaše málo slaná, tak ji dosolíme a důkladně promícháme.

Servírujeme v hlubším talíři, do kterého dáme nejprve kaši a na ni pak vlákna masa se šťávou. Nakonec ozdobíme posekanou zelenou natí nebo v sezoně medvědím česnekem.