Grilované farmářské baby kuře

45 min. | Obtížnost Hodnocení - 2/5 | 1 porce

1 ks Baby kuře s kůží
  Citonová kůra
  Chilli
  Tymián
  Olivový olej
  Sůl a pepř

Kuře zbavíme skeletu (nebo poproste našeho pana řezníka, má v tom praxi) tak, aby zůstalo v celku, jen bez hrudní kosti. Takto připravené maso okořeníme citronovou kůrou, chilli, tymiánem, solí a pepřem a necháme odpočinout chvíli v teple, aby se maso provonělo celé.

Poté potřeme kůži kuřete jemně olejem, vložíme na rozpálený gril kůží dolů a po dobu přibližně 3 minut lehce přitlačujeme (lze zatížit kastrolem s vodou apod.). Pečeme co nejdéle, jak nám kůže dovolí. Maso je potřeba hlídat, ale neobracet. Kuře otáčíme až ve chvíli, kdy je kůže křupavá a pečeme tak dlouho, dokud nejdou snadno vytáhnout kosti.

 

Michal Hájek Recept připravil Michal Hájek, kuchař

Sledujte nás, ať vás ostatní nepředběhnou.


Vyberte město:

Nahoru